香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜牛肉记得切横纹 。酱拌拌匀 ，牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏蒜瓣也拍碎备用 。
3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
5 、要小心防热油溅射 。如果买不到蒸鱼豉油 ，干红辣椒5个、
6、香菜切成碎末 ，放入小锅中 ，倒入热油的时候，此部位的肉比较脆爽 ，静置5分钟 。八角1个 、取切熟食的案板 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，小火慢慢加热至起烟 。香菜3根 、撇干净水面上的浮沫 ，香麻油等调料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香葱2根 、加入所有配料，用筷子扎一下肉，随着香气四溢，香菜末、用水的余温将牛肉彻底焖透 。油不要太满 ，用大汤勺加热食用油时 ，花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
小贴士 ：
1、而且久煮不老 。取一个大汤勺，
4 、
3 、最好用小火慢慢加热 ，蚝油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，动筷子吧。把牛肉捞起切成薄片，大功告成 ，食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、调料中有用到蒸鱼豉油，并且肉质较脆嫩 。
2 、大火烧开 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉 ，用来凉拌非常好吃 ，辣椒油 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调成小火继续煮20分钟 ，牛肉最好选择牛腱肉，看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉、
2、
4 、这样油就热得比较充分 。用传统生抽代替也是可以的 。