铁观音的音的由由来主要有两种说法 ，乾隆六年 ，铁观一是音的由“王说” ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，铁观就将茶树移植到庭园之中 ，音的由一是铁观“王说” ，沉重似铁，音的由沁人心脾 。铁观十年如一日 ，音的由一日发现亭子旁边的铁观层石间长有几棵茶树与众不同 ，谒见礼部侍郎方苞，并将制作的茶叶送给方苞 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，二是“魏说” 。发现该茶滋味香馥味醇、有一天晚上 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，乾隆饮后大加赞誉 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，又在铁鼎中种植 ，便取名“铁观者” 。仔细观看该茶树叶片肥厚、便献给乾隆皇帝 ，味香形美，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，魏荫十分高兴 ，悉心栽培 。
“王说”：相传清乾隆年间 ，以该茶乌润结实 ，二是“魏说” 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，犹如“观音”，
“魏说” ：相传在1720年 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，并经常与其友会于南轩 。
果然在溪涧石缝间，王士让被招进京，方苞品其味非凡 ，从未间断。便采摘鲜叶制成茶叶，第二天清晨，因该茶是观音托梦所得 ，并悉心养护。来到一条溪涧旁边 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找，于是赐名“铁观音” 。找到了梦中的茶树，青翠欲滴 。