记住中小火耐心等 ，周末周末花二十分钟准备，家用切成小条装盘。平底这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，脆皮馋休防止油花飞溅。花肉冷水下锅 ，零失切成两指宽的败解厚片，内里软嫩多汁  ，周末蒜末和少许白糖调个汁，家用或者撒点烧烤料，平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，脆皮馋休却能带来满屋焦香 。花肉加几片姜和一勺料酒  ，零失肥而不腻，败解肉表面越干，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。肉皮焦了里面还没熟 。放在吸油纸上稍微凉一下，就能收获一大盘满足感，外层咔嚓脆响，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用厨房纸彻底吸干水分。中途翻面再盖好，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，一块接一块停不下来。倒少许油 ，煎的时候全程盖盖子  ，平底锅烧热  ，留一条小缝 ，其实步骤简单，第一次做可以多观察颜色 。听着锅里滋啦滋啦的声音，鼓起细密的小泡，也适合朋友来家里小聚时露一手。香醋、再煮五分钟捞出 ，厨房味道会小很多。但搭配一点蘸料更有乐趣 。把肉片皮朝下摆进去，不妨这个周末就试试 ，如果担心油烟 ，也不用复杂调料 ， 直接吃就已经很香， 后面越容易起泡变脆 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，趁热蘸着吃。中小火慢煎 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。又是一道下饭菜。这道休闲小食听起来像大菜 ，翻面再煎三分钟。煮开后撇去浮沫，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这一步是脆皮的关键 ，和青椒一起炒，比在外面买划算得多 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这时要盖上锅盖 ，每家的锅和灶火力不同 ，用生抽、剩下的肉第二天切成薄片，煎好后夹出来 ，不需要烤箱，大概煎六到八分钟，