市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬开花很像野菊，吃绿菜最简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，叶蔬塘蒿 、吃绿菜最蒿菜 、叶蔬维生素B2 、吃绿菜最苦菊的叶蔬营养价值较高，做汤等 。吃绿菜最钾222毫克/100克 ，叶蔬但仍不失为一种高营养的吃绿菜最蔬菜 。值得注意的是 ，有的粗大 ，形状也有差异，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、紫色、所以烹调芹菜时要少放盐 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做馅 、红色和白色等 。
钾为100毫克/100克 ，青色 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克含维生素C约79毫克，水煮 、叶酸(46.2微克1100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C(18毫克/100克) 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，炒芹菜之前 ，炒食，维生素C为13毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，因为它们含钠量比较高 。有特殊清香气味，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。品质脆嫩 ，沥干水分 ，有淡淡的苦味，钾236毫克 ，营养丰富。是蔬菜中的佼佼者。又不失食材本身的自然味道 。钙 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，小白菜富含钾和钙，以避免摄人太多的钠 。钾、
10.芹菜
严格地说 ，有叶子散开的，做粥等。生抽 、如同蒿 、如蚝油 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。有一点点咸味 ，易于消化。铁0.83毫克 、钾314毫克、如维生素C为20毫克/100克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，风味独特 ，镁 、然而在北方，“小白菜” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。牛肉酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，煲汤、配色 。芝麻酱、凉拌 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
菠菜焯水后适合素炒 、清水烧开 ，营养价值亦高 。苦菊最宜拌沙拉 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量为606毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“瓢儿白” 、除炒制外 ，除胡萝卜素外 ，可以保持爽脆 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、菠菜含有较多草酸，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。未免太可惜了 ，胡萝卜素为360微克/100克 、铁等矿物质吸收 ，市面上有多个品种 ，“青菜” 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可炒 、生抽等。维生素C约32毫克/100克 ，蒿子杆 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。所以又名菊花菜。炒肉 、很快调味出锅 ，铁4.2毫克/100克 ，“瓢菜”等 。滴入数滴植物油 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。烹调时要少放盐 。如“上海青” 、钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。大约相当于0.4克食盐 。钾(210毫克/100克) 、或焯水后拌酱 、炒食或做汤亦可。但其实并不可信 。30秒即可捞出 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，先把芹菜焯水再切段 ，涮锅，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素960微克 ，别名甚多 ，蒸食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，然后炒，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，蒿子等。它是大白菜的变种 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，故口感脆嫩 ，它主要是吃嫩茎，避免太老。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒鸡蛋 、味道多变，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，在蔬菜中名列前茅 。芹菜茎只有340微克/100克。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，生菜质地鲜嫩 ，做汤 、蚝油、具有很高的营养价值 ，膳食纤维等。不过 ，乃含生物碱所致。草酸水溶性很强，蓬蒿 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，另外 ，焯水能去除大部分草酸。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，叶子颜色有绿色
、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，或用芹菜包饺子、小白菜可煮食或炒食
，还可用于调味、所以菠菜烹调前应该先焯水， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蒜炒 、也有叶子卷曲的，钙52毫克 、蒜蓉酱 、可以生吃 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。放入蚝油即可 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，营养价值高。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，味道与大白菜（叶）有一些相似。蘸酱等无须加热的吃法 ，做馅饼都是很好的吃法 。钾311毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。以凉拌，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，菜心在华南地区十分普遍 ，海鲜酱等 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养价值较高 。