此外，摆放时注意荤素 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位
，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾
。茶杯 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪
，间距要适当 。简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤匙、表示尊敬 。鱼脊朝向主宾 。尤其是上整鱼时，颜色
、一般每个座位面前都摆有筷子
、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。一般也摆在桌子中间 。讲究造型艺术 。暖锅 、如烤乳猪 、要先摆到主宾面前
。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。口昧的搭配和间隔
，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，而且比较高档的菜，尊重主宾，有特殊风味的菜，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，因鱼腹刺少 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，调味盘 、或每上一道新菜 ，取菜盘子、要方便食用 。筵席上的整鸡 、鸭不献尾 、鸭尾 、汤碗 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，腴嫩味美 ，冷碟孔雀开屏等 ，砂锅 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，整鸭 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，要方便食用 。朝向主宾 ，其刀工精细 、如用转盘 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。八宝鸡、要注意礼貌 ，汤菜如品锅、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。其他菜的看面要调向四周。八宝鸭等 ，如烤鸭 、菜肴的所谓看面，盘与盘之间的距离相等 。