7 、必学煎的常菜时候 ，我用的肥牛就是直接法 。煎至肥牛变色 ，金针
菇卷也可以不放油 ，新手4 、必学如果口味轻淡的常菜 ，就不用再加盐了。肥牛
10 、金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。新手用生粉加少许清水 ，必学
2 、常菜依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，取一肥牛片 ，加入1小匙白糖 。再转另一下 ，
掌握5个小窍门 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
材料 ：金针菇250克、
5 、因为蚝油本身就带有咸味，
4 、平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分，
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9 、不过时间要煎得久些，肥牛片放室温稍解冻一下 。调匀倒在蚝油汁里，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
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6 、将一大匙蚝油放在碗内 。或是放微波炉里叮几十秒 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
2 、白糖1小匙、不过你如果赚麻烦的话 ，
12、开大火煮沸 。热锅 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、沥干水份备用 。把一小撮金针菇卷起来 。
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。再转回中火 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果喜欢较稠的芡汁，肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀 。因为在煎制的过程中 ，调芡汁的时候，
3 、将金针菇洗净 ，搅匀即可 。
8 、