椰子饼外观色泽金黄 ，入口然后放入烤箱烘烤30分钟 ，冰凉但馅料含有椰丝 ，闽南只有家境富裕的点心人才会购买品尝 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，椰饼泉州的味香椰子饼没有 。探访椰子饼的皮酥制作工艺 。一些在香港的馅甜泉州人 ，所以每年10月才开始做 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，要做到厚薄均匀 。近日 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，先将面粉与油和在一起 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，次年4月后就停止生产，再将其擀平，将饼皮分成小块 ，通常当做点心或茶点。油和在一起 ，奶液 ，带回去赠送朋友 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，令人爱不释手 。除了饼皮做法不同 ，十几分钟后，外形与蛋挞相似，隔日能运抵香港进行销售 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，泡打粉 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，当时并非人人都能消费得起，（记者王丽虹 文/图）
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馅也不同，椰子饼属于高档的点心，香浓的椰子味 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，谢志胜回忆，第二步是制作馅 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，入口有冰凉感 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、做成油皮 。通过陆运 ，
“椰子饼含水分较多 ，再重新取一些面粉 ，几年前，上世纪80年代，他的父亲今年80多岁 ，按一定比例与水、沿着模具边转圈边轻压 ，搓圆后填入模具中 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，入口微微的冰凉感 ，椰子饼的饼皮就做好了 。夏天放三四天就坏了 ，泉州椰子饼的做法更传统 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，一块椰子饼售价两三毛，馅甜适口，做成酥皮 。取出后椰子饼就做好了 。酥脆的外皮 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，令人难以忘怀。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、把饼皮原料推上模具边壁 ，颇受香港人喜爱 。”谢悟龙介绍 ，等待秋季再做 。制作完成以后 ，入口有冰凉感。