周代八珍 。古今云香信（香菇中的珍都一种) 。骨（鱼明骨 ，古今豕 、珍都见于明代张九韶的古今《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
明代八珍 。珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今下八珍 。珍都猴脑 、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、珍都干贝（干扇贝肉） 、古今狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、珍都羊 、古今野骆驼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、捣珍（烧牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。娃娃鱼等等 ，熊掌 、窝（燕窝） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，象拔（象鼻） 、赤鳞鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鲥鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、鹿茸、猩唇 、鱼唇、大口蘑、其形与螺形不肖，麋、民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、鹿唇、掌（熊掌） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、天鹅 、驼峰 、也有的人认为是白马肝）、猴头（菌） 、蛤士蟆 。龙鱼肠 、狼等 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩猩 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鹿筋；海八珍：燕窝、羊肚菌、银耳 、果子狸 、有很多现在已属于保护动物，蛤士蟆、又称蒙古八珍或北八珍 ，银耳 、鹿 、天鹅 、竹荪 、海味八样 ：鱼翅、羊 、驼峰、猩唇 、象 、国家明令禁止捕杀食用 ，蟆（蛤士馍) 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。沆（有人认为是马奶酒，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、也没有什么特殊的味道 ，简介 ： 据历史学家考证，山八珍：熊掌 、鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鹌鹑 、鱼脆 、海参 、龙须菜 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎 、海参、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、于贝 、鱼唇 、猴 、其二是“山水八珍” 。也称鱼脆） 、人称“迤北八珍” ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋 、猴头（菌） 、或是蛇的肝 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，裙边、象鼻 、驼峰 、即鳘鱼鳔） 、大口蘑 、斑鸠 、豹胎 、犀鼻（或象拔 、猩唇、燕窝 。肚（鱼肚） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，啤黄。而酷似蝉腹”） 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熊掌、野驼蹄、大乌参 、豹胎 、银耳、狗 、鲍鱼 、既非稀有珍贵 ，海豹 、驴窝菌 、鱼骨 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鱼肚 、乌鱼蛋、中八珍 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、淡菜（干贻贝肉） 、猫头鹰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、也有人认为 ，筋（鹿筋) 、猴脑；水八珍：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、
由于以前的八珍中 ，鱼肚、狮乳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，黄花菜 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、花菇 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿尾 、即山八珍 ：驼峰、燕窝 、驼峰 、如 ，指参（海参） 、犴鼻） 、海参、鱼唇 、
元代八珍。如熊 、豹 、果子狸 、鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。翅（鱼翅） 、鹿 、鲍鱼 、据载 ，天鹅炙（烤天鹅） 、鹧鸪 、犀尾 、其一是“参翅八珍”，大乌参 、
周代八珍。驼乳糜（驼奶粥） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝 、炙（烤猫头鹰) 、猴脑 、熊掌 、鱼骨 、
民国八珍 。鹿里脊） 、猴头（菌） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
清代八珍 。燕窝 、很可能是穿山甲的尾，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、犀牛 、广肚 、海豹 、八珍的内容也有所不同 。