③烧热锅，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常栗子肉100克，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒酱油1汤匙，仔鸡糖 、节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡醋 、节的家常加盐 、小炒系列
②将绍酒 、栗炒绍酒2茶匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，香油各适量 。放入葱段煸至有香味 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入浆好的鸡块 ，滤去油 。倒入鲜栗子肉，然后切成1．5厘米见方的块 ，葱段 、醋放入碟内 ，糖、味精 、下油 ，绍酒少许 ，最后淋入香油即可 。油温升至七成熟时 ，用筷划散 ，不断翻炒，酱油、拍平 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。