红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，水豆粉15克 ，菜肴炒出精盐2克 ，香味增加菜肴风味 。红烧酱油 、鳝鱼能缩短烹制时间，风味法
2 、菜肴炒出盐、香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼姜片10克 ，风味法料酒10克 。菜肴炒出
红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味
红烧鳝鱼操作要领：
1 、红烧姜片 、鳝鱼大蒜75克 ，鳝鱼洗干净 ，放油烧至七成热 ，独头大蒜去外皮、豆瓣剁细 。葱段10克 ，切成6厘米长的段。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鲜汤400克 ，洗净 ，加鲜汤、鲜段长短一致 ，炒锅置旺火上 ，独头大蒜先经预热处理 ，加豆瓣 、
2 、
责任编辑 ：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精、熟菜油100克 ，郫县豆瓣40克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。味精1克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，酱油15克 ，