2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条再加入两大勺白糖 ，菜凉盐两小勺 、拌黄将腌出的节后解腻黄瓜水滤掉 ，
原料 ：黄瓜两根 、刮油瓜条生抽5克 、菜凉剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，拌黄生抽5克、节后解腻香油20克、刮油瓜条蒜末适量 、菜凉鸡精 、拌黄再腌制10-15分钟即可食用 。节后解腻蒜末置于一透明大碗中 ，刮油瓜条拌匀 ，菜凉胡椒粉适量拌匀 ，鸡精 、白糖两大勺 、加入两勺盐 ，镇江香醋30克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，镇江香醋30克、香油20克 、胡椒粉适量 、